召上がり方
解凍方法
１ ３％程の食塩水に数分間つけて、身をしめます
２ 軽く水洗いし
３ 表面を綺麗にして、ラップで包み冷蔵庫で解凍する。
急ぐ場合は、ポリ袋等に入れ密封して水につけて下さい。
解凍後は、ペーパータオル等で余分な水分を拭き取って調理して下さい。
４ 解凍後のまぐろは、吸水性の良い紙に包んで空気に触れないようにして
チルド室で保存して下さい。
１〜２日、長くても３日以内に召上がるのが、美味しく頂けます。
２次冷凍は、まぐろの細胞壁を壊してしまい、本来の味を損ねてしまいます。
出来れば、お召上がりになる分だけ、解凍されるのがベストです。
保存方法
ご家庭用の冷凍庫では、業務用とは違い長期保存には適していません。
4〜5日を目安になるべく早くお召上がり下さい
調理例
刺し身はもちろんですが、
赤身か中とろを、軽く塩こしょうしてフライパンで、さっと焼いてまぐろステーキ風
にしても美味しく頂けます。